Die Organisationstalente der Leipziger Messe

Am 21. Mai haben wir nicht nur das Mysterium der Bäume innerhalb der Messe gelöst, sondern auch eine Führung durch die heiligen Hallen der Leipziger Messe bekommen. 

Begrüßt wurden wir von Frau Simone Dietz, Prokuristin der Leipziger Messe Liegenschaftsgesellschaft mbH Facility and Event Management, und dem Herrn Detlef Knaack, Geschäftsführender Direktor der fairgourmet GmbH. Wie sich herausstellen sollte, sind beide auch Mentoren zweier Joblinge unserer Gruppe. Frau Dietz ist, um genau zu sein, meine eigene Mentorin, aber dazu später mehr.

Sie führten uns durch die Halle 1, in der gerade der Abbau der Messe für Orthopädie + Reha-Technik in vollem Gange war. Schließlich muss das alles zeitnah passieren, wenn die AMI und AMITEC vor der Tür stehen. Sie erklärten uns wie die Organisation solch umfangreicher Projekte funktioniert und welche Risiken in der Planung stets anwesend sind. 

In der Haupthalle hat man dann nämlich die Aufbauten für den Empfang der Fachleute der AMITEC begutachten können. Dabei erläuterte Herr Knaack, wieviel Organisation  alleine schon in dem Empfang steckt. Schließlich muss genügend Essen für alle Anwesenden vorhanden sein. Wiederum darf auch nicht zuviel bestellt und produziert werden, damit die überschüssigen Kosten so gering wie möglich gehalten werden. Schließlich kann man das überschüssige Essen nicht wiederverwenden. Die benötigte Menge muss dementsprechend so exakt wie möglich kalkuliert werden. Wenn man dann noch bedenkt, dass die Besucherzahl nur geschätzt werden können und man keine genauen Zahlen hat, ist es ein durchaus schwieriger Job, da Engpässe schnell drastische Konsequenzen haben. 

Da fairgourmet jedoch nicht nur die Verpflegung der Messe organisiert, sondern auch noch weitere Veranstaltungen versorgt, wie das Leipziger Stadtfest und das kommende Bachfest, sind Herr Knaack und seine Mitarbeiter derzeit im Dauerstress. 

Umso großzügiger war es, dass wir uns auch den Produktionsprozess von fairgourmet anschauen durften. 

Herr Knaack führte uns durch die Küche und lud uns danach zum Mittagessen ein.

Zum Abschluss lernten dann Herr Knaack und Frau Dietz ihren Mentee kennen und gingen somit zum ersten Mentorengespräch über.

Mich beeindruckte an dem Tag der gewaltige Aufwand, der hinter solchen Veranstaltungen steckt und die Kalkulation der Risiken. Denn wie schön muss das Gefühl sein, wenn man sieht, dass alles nach Plan verlaufen ist und die Besucher eine gute Zeit hatten.